sabato 18 novembre 2017

Italian Castagnaccio recipe

With chestnuts we suggest to prepare this ancient, traditional Tuscan recipe: the Castagnaccio It has poor origins and there are no eggs or butter in it. This is not a puffy cake and probably children won’t like it, but taste it with fresh ricotta, it’s fantastic!


  • 300 grams chestnut flour
  • 4 tbsp caster sugar
  • 1 glass plain water
  • 2 tbsp extra-virgin olive oil 1 handful of raisins
  • 1 handful of pine nuts
  • 1 Rosemary sprout 


Mix flour and sugar by sieving them, stir in water and olive oil. Add the raisins (that you previously soaked in water), the pine nuts and some fresh rosemary needles. Blend it all and put the cake butter into a tin. Bake at 180° for 30 minutes.

(pic: Marinoni pewter charger)

Ricetta Castagnaccio alla Toscana

Con le castagne, abbiamo scelto questa semplice e antica ricetta, tipica della Toscana Castagnaccio (torta di farina di castagne)


  • 300 grammi di farina di castagne
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 1 bicchiere di acqua
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Una manciata di uvetta
  • Una manciata di pinoli Rosmarino


Setacciate la farina con lo zucchero, unite mescolando il bicchiere di acqua e 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
Aggiungete una manciata di uvetta ammorbidita in acqua, dei pinoli e qualche aghetto di rosmarino.
Versate in una teglia unta e infornate a 180° per circa 30 minuti.
Il castagnaccio va servito tiepido e tagliato a rombi. Potete abbinarlo ad affettati e formaggi, provatelo anche con la ricotta fresca!

(nella foto: sottopiatto in peltro marinoni)

Altre foto a seguire:



giovedì 9 novembre 2017

Franciacorta wine: the importance of territory and "terroir"

In the Franciacorta territory - that is a hilly geographical area in the northern Italy - the cultivation of grapes has remote origins, as proved by the findings of prehistoric grapevines and the writings of classical authors. The rich prehistoric archaeological material found, such as the remains of pile dwellings found in the area of Lake Iseo wetlands, tells how primitive populations lived there.

The cultivation of the vine has been consistent in Franciacorta, where, from Roman times to late-ancient times until the Middle Ages, vineyards have been growing thanks to favorable climatic and pedological conditions. With highs and lows, viticulture in these lands has never ceased.

What is the terroir and why is it important?

The French word terroir can be described as a well-defined area where natural, physical and chemical conditions, the geographical area and the climate allow the production of a specific wine which is identifiable with the unique characteristics of its territory.

Terroir also defines the interaction between many factors, such as soil, layout, climate, vine variety, winemakers and consumers of the product. Therefore, this word cannot be simply translated with the word "territory" as the concept is much more complex.

The Franciacorta terroir

Franciacorta's morenic origin gives to the land of this area an extraordinary mineral richness, which, together with the diversity of the soil, is the distinctive element of a high-quality viticulture, fully appreciated in the sensory characteristics of each Franciacorta wine.

The pre-alpine weather characterizes the grapes ripening thanks to the cold air during the night and the daytime warmth. Moreover, the mild wind blows from the Alps to the fertile Po valley protecting the grapes from diseases, that means a more genuine growth and final product.

Marinoni is proud to belong to the Franciacorta terroir and territory.


mercoledì 8 novembre 2017

Prosecco or Franciacorta, what is the difference?

Prosecco and Franciacorta are two famous Italian wines, both white, sparkling and very appreciated all over the world. Indeed, you can find them in the best restaurants and - in the mind of many - they have become a synonym for Italian wine. However, Prosecco and Franciacorta have profound differences that lie in their way of production and manifest inside the glass, with different flavors, bubbles and scents.

Do you prefer Prosecco or Franciacorta? In order to make the right choice, let's see the main differences.

What is Prosecco

Prosecco is made with the "Metodo Martinotti" - or Charmat method - where the wine is mixed in a stainless steel pressure tank, together with yeast and sugar. When the sugar is converted into alcohol and carbon dioxide, the yeast is filtered, and the wine is bottled.  This is a cheaper method that leads to lower prices for the final bottle.
The result is a  floral scent of jasmine, white roses, aromatic herbs, fresh fruit, pear, apple, apricot, and a savory fresh flavor. It is easier to taste and combine with aperitif and appetizers, to prefer if you like a floral and fruity flavor.
Prosecco is made in the Veneto region, mainly with the Glera grapes.

What is Franciacorta

Franciacorta is made with the "Metodo Classico" - also known as traditional method - that requires a more complex and expensive procedure. Using the traditional method, there are two fermentations in a row: the wine is fermented once on the barrel and then undergoes a second fermentation in the bottle after the addition of yeast, nutrients for the yeast, and sugar. The second fermentation results in a natural sparkling wine.
The first difference you can see is a thin and persistent bubble: its perlage is so refined that you will notice a slow bubble upward. The scent is that of yeast and dry pastry, jams, dried flowers, citrus notes and dried fruit. It is good to drink while eating fish, white meats, refined salami,  risotto.
Franciacorta is made in the Lombardy region, more precisely in a geographical area called Franciacorta (as it is for Champagne, Franciacorta is both a wine and the land where it is made) with Chardonnay or Pinot Noir grapes.
According to someone, Franciacorta is even more prestigious than Champagne.

What is better, Prosecco or Franciacorta?

It is, of course, difficult to make a choice, as they are very different wines not only from nose and mouth but also to table use. A Prosecco can be combined with starters and seafood crudités.
Franciacorta is preferable in combination with risotto, vegetable sticks or white meat. It must then be emphasized that is your taste that makes an important difference. If you prefer more fruity and floral scents, use Prosecco, and if you prefer evolved and elegant fragrances, then uncork a Franciacorta.

And, of course, it's a matter of taste: just give both a chance and make your choice.

Why Marinoni and Franciacorta

Marinoni's workshop and headquarters are based in Cellatica, one of the few Franciacorta villages where the wine is produced. We are surrounded by Franciacorta vineyards, the air and the culture we breathe and eat are those of the traditional method. As well, we take care of a complex handmade process, using our traditional method for crafting pewter.

That's why there is more affinity between Marinoni and Franciacorta, even though we also like Prosecco. It depends on the occasion!

martedì 7 novembre 2017

Red wine baked pears

Pears are one of our favorite fruits. For this recipe, we baked them with wine.


  • 200 grams brown sugar
  • 20 small pears
  • 1 tsp ground cinnamon 
  • 1 lt sweet red wine
  • 10 cloves
  • 1 cinnamon stick

Preheat oven to 180°. Sprinkle the pears with brown sugar and cinnamon, place in baking tray with red wine, cinnamon stick and cloves. Bake pears for about 2 hours. Serve warm with a spoonful of sauce.

(pic: Marinoni pewter and ceramic pasta bowl)

Pere al vino cotte al forno

Le pere sono uno dei nostri frutti preferiti, abbiamo pensato di proporle cotte in forno con il vino.


  • 200 grammi di zucchero di canna
  • 20 pere piccole
  • 1 cucchiaio di cannella in polvere
  • 1 litro di vino rosso dolce
  • 10 chiodi di garofano
  • 1 stecca di cannella


Cospargi 20 piccole pere con 200 g di zucchero di canna, un cucchiaio di cannella e infornale a 180° per 2 ore in una teglia con un litro di vino rosso dolce, una stecca di cannella e 10 chiodi di garofano.
Servi le pere cotte al vino tiepide con un cucchiaio del loro sciroppo.

Semplici e golose, no?

(nella foto: piatto in peltro e ceramica Marinoni)

domenica 29 ottobre 2017

Ricetta del Salame al Cioccolato con Noci

Le noci sono nella lista degli ingredienti della seconda ricetta che vogliamo proporvi: ecco la nostra versione del Salame al Cioccolato.


200 grammi di biscotti secchi (tipo Oro Saiwa)
100 grammi di zucchero granulato 
100 grammi di burro
100 grammi di cacao amaro
30 noci
2 uova 
1 cucchiaio di caffè espresso


Sciogliete il burro a bagnomaria e montatelo a crema con lo zucchero, aggiungete i due tuorli e amalgamate. Unite il cacao amaro, le noci in grossi pezzetti, i biscotti che avete grossolanamente sbriciolato e un cucchiaio di caffè espresso, mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Montate gli albumi a neve ferma e incorporateli delicatamente.
Versate il composto su un foglio di carta forno, cercando di dare una forma cilindrica. Avvolgetelo nella carta forno e successivamente nella carta stagnola, sigillando le estremità. Ponete in frigorifero ad indurire per almeno 4 ore. Servite a fette.

(nella foto: ciotola in peltro e ceramica con manici)

Chocolate Salame Recipe

Walnuts are in the list of ingredients of the second recipe we’d like to suggest: here is our version of Chocolate Salame.


200 grams hard, dry biscuits (the simpler, the better) e.g. Oro Saiwa
100 grams granulated sugar
100 grams butter
100 grams unsweetened cocoa powder
30 walnuts (roughly chopped)
2 eggs
1 tbsp espresso coffee


Gently melt the butter and cream it with sugar, then blend it with egg yolks.
Unshell the walnuts and roughly chop them, reduce the biscuits into crumbles (not dust), then add them to the mixture along with the cocoa powder and one tablespoon of espresso coffee. Beat the egg whites until stiff and gently incorporate them into the mixture.

Put the mixture on a large sheet of baking paper and shape it into a salame-like log. Wrap it into the baking paper and afterward in tinfoil and roll it to create a rounded cylinder. Twist the ends by grasping both ends of the paper. Finally, put it in the fridge for at least 6 hours to set. Serve in slices. 

(pic: pewter and ceramic bowl with handles)

venerdì 13 ottobre 2017

Pumpkin Cream Soup Recipe by Marinoni

Today we offer a recipe for a tasty pumpkin cream soup - indeed, the pumpkin is one of the autumn's fruits we mentioned in our last blog post. But let's start with a nice picture of the final result:

Ingredients (4 servings)

  • ½ pumpkin (or ¼ if you’re using a large one)
  • ½ onion
  • ½ liter of homemade vegetable broth
  • 1 rosemary branch
  • ½ teaspoon ground nutmeg
  • 1 tablespoon extra-virgin olive oil
  • salt and pepper
  • 4 pewter and ceramic bowls
  • 4 pewter round plates


Heat oil in a saucepan over medium heat, add finely chopped onion and cook for 2-3 minutes until soft. Add the peeled and chopped pumpkin and the rosemary branch – cook for about 5 minutes before removing rosemary. Add the vegetable broth, a pinch of salt and pepper and bring to the boil. After reducing heat to low, cook for about 20 minutes. Cool slightly and blend until smooth. Ladle into bowls and season with nutmeg, serve with toasted bread.

Buon appetito!

Autumn's gifts, table and food ideas by Marinoni

Autumn brings us a lot of gifts: colours, scents, flavours, and vibes that you only find in this time of the year and that are well represented by some fruits. 

We got inspired by these autumnal fruits to create our new photo gallery and experiment some recipes. Pumpkins, chestnuts, walnuts, pears, and dried figs. Keep on following us on Facebook to see our next recipes! 

The pumpkin soup – which recipe will be posted soon - is served in the ceramic bowl with pewter rim, placed on a plain plate – a reproduction of the plate so called “à venaison”, which adorned the XVII and XVIII Century European tables. To appreciate the soup in all its flavour you’ll also need the right spoon

In the background you can see the pewter and ceramic dipping bowl – perfect for spices and herbs – and the little pewter bowl with a tiny spoon for salt or sugar. The adorable glass and pewter bottle contains the extra-virgin olive oil. 

Chestnuts are the main autumnal representative fruit and they are the perfect ingredient for delicious recipes that can warm your heart and lift your spirit. It is not that easy to peel them though: we suggest you use this classic and elegant knife to do it. 

We served the chestnuts in the handmade in Italy Marinoni pewter bowl with handles… 

 …but they also look so nice on this graceful and refined footed bowl

Walnuts bring unique benefits, and we love the tradition to crack open and taste them with friends. They represent a versatile ingredient for many tasty recipes – we will be sharing our own very soon. In this picture they’re featured in the pewter and ceramic bowl with handles

And then the pears, that remind us of the summer scents and colours and they gently lead us to Autumn tones. What about you? What is you favourite pear based recipe? 

And finally, we couldn’t not include dried figs, featured here in a graceful pewter bowl

There are many more fall fruits, we featured only some of them here. You’ll see our recipes on Facebook and in our newsletter shortly.

lunedì 9 ottobre 2017

Ricetta della Crema di Zucca by Marinoni

Oggi vi proponiamo la ricetta per una gustosa crema di zucca, uno dei frutti dell'autunno di cui vi abbiamo parlato nel post precedente. Iniziamo però con una bella foto dal nostro ultimo shooting autunnale.

Niente male il risultato, non trovate? Ecco come potete cucinarla anche voi.

Ingredienti per 4 persone

  • ½ zucca (o ¼ se molto grande)
  • ½ cipolla
  • ½  litro di brodo vegetale
  • 1 rametto di rosmarino
  • ½ cucchiaino di noce moscata
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
  • sale e pepe
  • 4 ciotole in ceramica
  • 4 piatti lisci in peltro


Tritate finemente la cipolla e mettetela in un tegame con l’olio. Soffriggetela fino a quando non sarà ben dorata, quindi aggiungete la zucca tagliata a dadini e il rosmarino.
Lasciate tostare leggermente per circa 5 minuti. Eliminate quindi il rosmarino, versate il brodo e aggiustate di sale e pepe. Fate cuocere per 20 minuti a fuoco medio, al termine frullate la zucca fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Servite la vellutata calda accompagnata da fettine di pane tostato e terminate il piatto con una spolverata di noce moscata.

Infine, non dimenticate la mise en place! Fotografate il risultato e condividetelo con noi, se vi va. Continuate a seguirci per ricevere le ricette con gli altri doni dell'autunno.

Buon appetito!

venerdì 6 ottobre 2017

I doni dell'autunno, idee per la tavola da Marinoni

L'autunno porta con sé molti doni: colori, profumi, sapori e sensazioni che si trovano solo in questo periodo dell'anno e che sono ben rappresentati da alcuni frutti. Ci siamo lasciati ispirare da questi frutti dell'autunno per creare una nuova galleria fotografica e per sperimentare nuove ricette.

Zucca, castagne, noci, pere e fichi secchi. Continuate a seguirci su Facebook e iscrivetevi alla newsletter Marinoni per ricevere le prossime ricette!

La crema di zucca, di cui pubblicheremo la ricetta a breve, è servita nella ciotola in ceramica con bordo in peltro Marinoni, sopra ad un piatto liscio riproduzione del classico piatto detto "à venaison", che adornava le tavole europee del XVII e XVIII secolo.  Per gustarla in tutto il suo sapore autunnale è necessario anche il giusto cucchiaio!

Sullo sfondo vedete una coppetta in peltro e ceramica ideale per contenere spezie e aromi, oppure per il pinzimonio, ed un piccolo contenitore in peltro per il sale o per lo zucchero - con un piccolo cucchiaino da caffé. L'olio extra vergine di oliva è servito in una graziosa bottiglia in vetro e peltro.

Le castagne sono il simbolo principale dell'autunno e si prestano a ricette tanto golose quanto ricche di calorie - capaci di riscaldare il cuore e lo spirito. Non è sempre facile sbucciarle, per aiutarvi vi consigliamo questo coltello dalla linea classica, formale ed elegante.

Abbiamo servito le castagne nella ciotola con manici in peltro Marinoni, fatta a mano in Italia...

... ma si prestano molto bene anche su questa raffinata ed armoniosa alzatina!

Le noci sono un frutto dalle proprietà uniche, legate ad una ritualità dell'autunno in cui le si sguscia e le si assaggia a pezzettini. Anche loro si prestano a ricette golose, ne condivideremo una a breve. In questa foto sono presentate nella ciotola in peltro e ceramica con manici.

E poi le pere, che ci fanno ricordare i profumi e i colori dell'estate accompagnandoci dolcemente nelle sfumature autunnali. Qui chiediamo a voi: qual è la vostra ricetta preferita a base di pere?

Per finire, non potevano mancare i fichi secchi, qui presentati in una graziosa ciotola in peltro.

I frutti dell'autunno sono ancor di più, noi ve ne abbiamo presentati alcuni. Presto pubblicheremo le ricette su Facebook e attraverso la nostra newsletter

domenica 10 settembre 2017

Marinoni Style: 4 ideas for an unforgettable wedding party

The choice of the style to follow is essential for a memorable wedding that reflects the tastes of the couple and meets guests' expectations. To achieve a perfect result you will need a wedding designer, the specialist that sets the mood of a wedding and translates it into the finest details that create the right atmosphere. 

In this blog post, we've chosen four of our favorite wedding designer and have matched the mood they create with some Marinoni objects. The four themes are by the sea, bohemian, in the countryside, and romantic. 

Let's start with the mood board "by the sea" inspired by White Lilac , which we combined with our Starfish paperweight, the Seaurchin paperweight , the pewter and ceramic charger, the flute and the pewter and glass wine glass.

Next, a bohemian mood board inspired by Le Jour Du Oui, which blends perfectly with the pewter and white glass Volterra dinner plate, the medieval style Marinoni goblet, and this simple yet elegant cutlery set.

Ila Malù has inspired us with its wedding party "in the country". Here we suggest the pewter and sage green ceramic charger plate, the two tiered petit fours stand, and a tasting glass.

Finally, the romantic vibe of The Ghirigoro Bottega harmoniously welcomes the Bollicine pewter and glass chargerthe white wine glass, and the Bella Bianca cutlery set .

What is your favorite mood? Would you adopt any another style? Do you need any suggestion or idea for a special wedding party? 

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venerdì 4 agosto 2017

Marinoni Wedding: 4 idee per un matrimonio indimenticabile

La scelta dello wedding mood è il punto di partenza per un matrimonio indimenticabile, che rispecchi i gusti degli sposi e le aspettative degli ospiti. Anche per questo motivo è sempre più diffusa la figura dello wedding designer, lo specialista in grado di definire il mood di un matrimonio e tradurlo in tanti piccoli dettagli capaci di costruire l'atmosfera giusta.

In questo blog post abbiamo pensato di scegliere quattro tra i nostri wedding designer preferiti e di associare i mood da loro creati ad alcuni oggetti Marinoni selezionati.  I 4 mood sono: al mare, bohemien, in campagna, romantico.

Iniziamo con la moodboard "al mare" ispiarata a White Lilac, a cui abbiamo associato la stellamarina fermacarte,  il riccio fermacarte,  il sottopiatto in peltro e ceramica, il flute e il bicchiere per vino in peltro e vetro.

A seguire, una moodboard bohemien ispirata a Le Jour Du Oui, dove si abbinano perfettamente il piatto Volterra in peltro e vetro bianco, il calice Marinoni in stile medioevale e questo set di posate.

Ila Malù ci ha invece ispirato questa moodboard "in campagna". Qui trovano posto il piatto in peltro e ceramica verde salvia,  l'alzatina per dolci a due piani e il bicchiere da degustazione.

Qual è il vostro mood preferito? Al vostro matrimonio avete adottato un altro stile? Vi servono suggerimenti o idee per un matrimonio in un contesto particolare?

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martedì 6 giugno 2017

Table setting ideas for your alfresco dining

Dining outdoor on the terrace or in the garden, under the shade of a tree or by the swimming pool is a wonderful way to spend your quality time with friends and family in a relaxed setting. 

All you need are some tasteful touches to give your garden dining a cozy and original feel. Create something unique that reflects your personality and taste and find some tips on our “Lunch in the Garden” photo shoot.

Be inspired by Marinoni pewter creations!

Pewter and stainless steel dessert fork.

Bella Bianca 6 pcs flatware set.

Pewter and glass oil and vinegar cruet set.