Our recipe for a sweet, genuine and authentic autumn

As the days start getting shorter, baking a home-made apple pie makes it easier to return to your day-to-day routine as it permeates the sweet scent of apples and cinnamon throughout your house. Here is our simple and genuine recipe in a perfect Marinoni vibe.

Ingredients for the pastry:

• 300 g plain flour
• 100 g white sugar
• 125 g butter
• 1 egg + 1 yolk
• Pinch of salt
• Natural lemon zest
• ½ tsp baking powder 

Ingredients for the filling:

• 800 g apples
• 1 tablespoonful brown sugar
• Juice of 1 lemon

Method

Preheat the oven to 180°C
Sieve the flour, the sugar and the baking powder into a bowl.
Add the butter and the eggs, the lemon zest and a pinch of salt and rub in until the mixture resembles a smooth ball, then let it rest in the fridge for about 15 minutes.

Dice the apples and simmer them in a pan with brown sugar and lemon juice.

Divide the pastry into two halves (one should be a little more). Take one half and roll it out so that it is big enough to cover a 26cm tart tin.

Cover the pastry with the simmered apples. Roll out the other half of the pastry and place it on top.

Press down on the pastry edges, making sure that they are properly sealed. Bake for 30-35 minutes.

Slide on to a serving plate, dust with caster sugar and serve as it is or with one scoop of vanilla ice-cream.

This simple and genuine recipe reflects the Marinoni pewter items that are understated yet able to create the cozy atmosphere that we look for when coming back home. Our pewter is genuine and handmade and we love authentic things!

Marinoni products used for these photos: http://www.peltro.com/en/autumn-ideas/cook.html

La nostra ricetta per un autunno dolce, genuino e autentico

Come rendere più dolce il ritorno a ritmi più intensi e alle giornate che si accorciano? Con il profumo di mela e cannella che invade la casa. Questa è la nostra ricetta semplice e genuina in perfetto stile Marinoni.

Ingredienti per l'impasto

• 300g di farina bianca "0"
• 100g di zucchero
• 125g di burro morbido
• 8 g di lievito per dolci (mezza bustina)
• 1 uovo intero + un tuorlo
• un pizzico di sale
• scorza grattugiata di mezzo limone non trattato

Ingredienti per la farcitura

• 800g di mele
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• cannella (1 stecca o in polvere q.b.)
• succo di un limone

Procedimento

In una ciotola capiente, setacciare la farina con lo zucchero e il lievito. Aggiungere il burro, le uova, un pizzico di sale e la scorza del limone grattugiata. Impastare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo a cui darete la forma di un panetto. Avvolgetelo con la pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per circa 15 minuti.

Tagliare le mele a cubetti e cuocerle a fuoco lento per circa 20 minuti in una pentola antiaderente con la cannella, lo zucchero di canna e il succo di un limone. Controllate la cottura fino a che non le mele non saranno diventate molto morbide.

Dividere l'impasto in due parti (una leggermente più abbondante dell'altra). Stendere su carta forno con un matterello la metà più abbondante e inserirla nella tortiera (Ø 26 cm), bucherellare la superficie con una forchetta, quindi farcire con le mele cotte. A questo punto posizionare la parte superiore dell'impasto dopo averlo steso su carta da forno, rovesciandolo a mo' di coperchio sopra la farcitura. Sigillare pizzicando i bordi dell'impasto. Infornare per 30/35 minuti a 180°. Infine lasciare raffreddare e guarnire con zucchero al velo.

Presentata in tavola su una tortiera, può essere servita così com'è oppure abbinata a del gelato alla vaniglia.

La genuinità di questa ricetta così semplice rispecchia gli oggetti in peltro Marinoni che sono discreti, non sfarzosi ma capaci di dare il calore che cerchiamo quando rientriamo a casa, nel nostro rifugio. Il peltro è un materiale che dà il sapore di casa, è autentico e fatto a mano. Perché amiamo le cose autentiche. 

Oggetti Marinoni utilizzati per il set fotografico: http://www.peltro.com/it/idee-per-l-autunno/cucinare.html